スペシャリティコーヒーの中でも高い人気を誇るモカ「イルガチェフェ」コンガ農協を仕入れました。


果実をつけたまま乾燥させるナチュラル精製ですので、ほのかな苦味と明るい酸味が感じられます。後味が非常にクリーンで、フローラル、ブルーベリーのフレーバーが特徴です。

この地域で生産が始まったのは1950年代と、コーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区一杯のコーヒーカップから、心までも澄み渡るような逸品です。


焙煎具合はやや深煎りのシティロースト
基本的に注文を受けてから焙煎いたしますのでお好みの焙煎に仕上げることができます。
酸味を感じるハイロースト、少し苦味に寄せたフルシティローストなど注文時に一言添えていただければオーダー焙煎いたします